Lot d’huile d’olive vierge extra monovariétale de récolte précoce, 100 % naturel, obtenu directement des olives et au moyen de procédés uniquement mécaniques.
Variétés arbequina, hojiblanca, picual et frantoio.
Le pack contient une bouteille de chaque variété Molisabor : Arbequina, Hojiblanca, Picual et Frantoio.
Élaboré à Baeza, Jaén. Se avance la récolte aux mois d’octobre et novembre afin d’obtenir, grâce à une extraction à froid d’excellents jus aux reflets vert émeraude et aux arômes d’herbe fraîchement coupée, de tomate et de banane.
Domaine situé à Baeza, Jaén.
Monovariétal arbequina, hojiblanca, picual et frantoio.
Picual :
Fruitée intense d’olive verte avec des notes de tomate, de pomme, de banane, d’amande verte et d’herbe fraîchement coupée. Harmonique et fraîche. Se caractérise par une base où les attributs positifs d’amer et de piquant sont très équilibrés et atténués. La persistance est longue. Palatabilité très fraîche et agréable.
Arbequina :
Au nez, il présente un fruité intense d’olive verte avec des notes de pomme, de banane et d’amande verte. En bouche, il est doux et légèrement piquant.
Hojiblanca :
Huile au fruité intense d’olive verte. Très aromatique. Piquant et amer équilibrés. La richesse de son arôme d’herbes fraîchement coupées et de fruits frais est parfaite pour rehausser la saveur des poissons gras comme le saumon ou le thon.
Frantoio :
Au nez, il présente un fruité intense d’olives avec des nuances vertes de pomme, d’herbe, d’artichaut et de coque d’amande verte. En bouche, il offre des sensations de douceur, une amertume très légère et un piquant un peu plus intense, avec des notes d’amande amère et de fruits secs.
La récolte précoce a lieu durant les mois d’octobre et de novembre. Rapidement, dès son arrivée au moulin, elle est broyée et l’huile est extraite au moyen de procédés mécaniques à froid (températures entre 18° et 20°).
Son utilisation à cru est recommandée
