Molisabor, Packung 4 × 500 ml.

► Eigenschaften des Premium-Pakets mit nativem Olivenöl extra Molisabor

Das Paket enthält je eine Flasche jeder Molisabor-Sorte: Arbequina, Hojiblanca, Picual und Frantoio.

Hergestellt in Baeza, Jaén. Se die Ernte wird auf die Monate Oktober und November vorverlegt, um so durch Kaltpressung hervorragende Säfte in smaragdgrüner Farbe und Aromen von frisch geschnittenem Gras, Tomate und Banane zu erhalten.

► Herkunft

Gelegenes Gut in Baeza, Jaén. 

► Olivenvarietät

Monovarietal Arbequina, Hojiblanca, Picual und Frantoio.

► Verkostungsnotiz

Picual:

Intensiv fruchtig nach grüner Olive mit Noten von Tomate, Apfel, Banane, Mandel und frisch geschnittenem Gras. Harmonisch und frisch. Kennzeichnet sich durch eine Basis, in der die positiven Attribute von Bitterkeit und Schärfe sehr ausgewogen und abgemildert sind. Der Nachgeschmack ist lang. Sehr frische und angenehme Palatabilität.

Arbequina:

In der Nase zeigt er eine intensive grüne Olivenfruchtigkeit mit Nuancen von Apfel, Banane und grüner Mandel. Am Gaumen ist er süß und leicht pikant.

Hojiblanca: 

Intensiv fruchtiges Öl aus grünen Oliven. Sehr aromatisch. Ausgewogene Schärfe und Bitterkeit. Die Fülle seines Aromas nach frisch geschnittenen Kräutern und frischen Früchten ist perfekt, um den Geschmack von fettem Fisch wie Lachs oder Thunfisch zu betonen.

Frantoio: 

In der Nase zeigt er eine intensive Olivenfruchtigkeit mit grünen Nuancen von Apfel, Gras, Artischocke und Schale grüner Mandeln. Am Gaumen vermittelt er Eindrücke von Süße, sehr leichter Bitterkeit und etwas intensiverer Schärfe mit Nuancen von bitterer Mandel und Nüssen.

► Herstellung

Die frühe Ernte erfolgt in den Monaten Oktober und November. Schnell wird die Olive nach der Anlieferung in der Ölmühle gemahlen und das Öl gewonnen mittels mechanischer Kaltverfahren (Temperaturen zwischen 18º–20º).

► Speiseempfehlung

Die Verwendung roh empfohlen

► Hersteller

Oleícola Jaén