Huile d’olive vierge extra obtenue à partir d’oliviers issus de l’agriculture biologique. C’est une huile assemblage d’olives picudo, hojiblanca et picual.
Huile d’olive biologique à l’arôme doux, entre vert et mûr, et au goût agréable et légèrement amer.
Priego de Córdoba, au sud-est de la province de Córdoba.
Huile d’olive biologique d’assemblage, issue d’olives picudo, hojiblanca et picual. Acidité : 0,5°.
Huile de couleur vert doré, à l’arôme doux avec des nuances vertes et mûres. Saveur équilibrée, harmonieuse, douce et légèrement amère.
C’est une huile obtenue exclusivement à partir d’olives provenant d’oliviers issus de l’agriculture biologique. La récolte est effectuée selon le degré de maturité de chaque variété, uniquement à partir d’olives sélectionnées sur l’arbre, et non au sol.
Une fois transportées au moulin, elles sont immédiatement broyées afin d’éviter d’éventuels dommages. Ensuite, on procède au malaxage de la pâte à température ambiante pour la faire passer dans un décanteur mécanique à deux phases. Une fois le solide séparé du liquide, l’huile est stockée dans des cuves souterraines afin d’éviter la lumière, les températures élevées et le contact avec l’air.
