Premium natives Olivenöl extra, sortenrein aus der Sorte Hojiblanca. Wenn du starke Emotionen magst, ist dies dein Öl. Olivensaft mit Noten von grünen Blättern und Fenchel, begleitet von einer mittleren bis hohen Schärfe.
Los Villalones Perdigón ist der Saft von Oliven, die nicht groß genug sind, um als Tafeloliven verzehrt zu werden. Diese Oliven werden umgangssprachlich „Perdigón“ genannt, ebenso wie die Jungtiere des Rothuhns, das in der Gegend sehr verbreitet ist.
Es ist ein Öl, das dich nicht gleichgültig lassen wird, wegen seines intensiv grünen Farbtons, kräftigen Geschmacks und pikanten, anhaltenden Nachgeschmacks.
Man muss berücksichtigen, dass diese Oliven aufgrund ihrer sehr kleinen Größe und der frühen Ernte zur Gewinnung eines Liters Öl ungefähr 10 Kilo Oliven benötigen.
Ronda, Málaga.
Monovarietal Hojiblanca
Olivenöl mit hoher Intensität mit Noten von grünem Blatt, grünem Apfel und Fenchel sowie einer mittleren Schärfe im Hals nach einigen Sekunden.
Das Olivenöl extra vergine Los Villalones Perdigón verleiht deinen Salaten, Pasta- und Fischgerichten eine besondere Note.
Für diejenigen Gäste, die starke Emotionen mögen, ist es ideal, roh zu genießen, zu unserem Frühstück zu begleiten oder als Aperitif vor jeder Mahlzeit.
Frühe Ernte im Monat Oktober.
Annahme der Oliven, Reinigung, Waschen und Wiegen, für die anschließende Vermahlung. Kneten der Paste und Gewinnung des nativen Olivenöls extra durchKaltpressung.
Lagerung in Edelstahltanks mit Stickstoff für das anschließende Abfüllen.
