Huile d’olive vierge extra biologique de récolte précoce. Monovariétale cornicabra. Élaborée par le moulin Deortegas à Yecla, Murcie.
Variété au caractère unique, très agréable en bouche, qui surprend par sa attaque douce et finale puissante. Sa teneur élevée en acide oléique mono-insaturé, en vitamine E et en antioxydants naturels en fait un véritable allié du système cardiovasculaire, étant l’une des huiles les plus stables qui existent.
Yecla, Murcie.
Monovariétale cornicabra de récolte précoce.
Huile à la séduisante couleur dorée, au fruité moyen et aux arômes frais, avec des notes d’herbe verte, de tomate, de feuilles d’olivier, d’amande verte et d’artichaut. Harmonie particulière entre amertume et piquant, avec une intensité moyenne très provocante.
Obtenue à partir d’olives saines à leur stade optimal de maturation, uniquement par des procédés mécaniques. Extraction à froid.
Réception des olives, nettoyage, lavage et pesée, pour leur trituration ultérieure. Malaxage de la pâte et obtention de l’huile d’olive vierge extra par centrifugation. Enfin, elle est filtrée et stockée dans des cuves inertées, pour son conditionnement ultérieur.
Idéale dans les tortillas, les fruits de mer, les viandes et surtout dans les plats mijotés.
