Huile d’olive monovariétale Verdial élaborée à la Coopérative San Isidro de Periana, au sud-est de Malaga, berceau de cette variété unique avec plus de 90 % de la production, et zone privilégiée pour la culture de l’olivier. Le résultat : une huile fruitée, douce, sans aucune amertume ni piquant.
DÉLAI DE LIVRAISON : 2-4 jours
l’huile Periana Verdial est synonyme de qualité maximale, puisqu’elle conserve intactes toutes ses caractéristiques sensorielles et ses propriétés bénéfiques pour la santé. On peut la considérer comme un authentique jus d’olives, sans additifs ni conservateurs.
Produit unique grâce à l’environnement naturel où il se trouve et au soin que les producteurs apportent à son élevage tout au long de l’année et à sa récolte entre les mois de novembre et avril.
Comarque de La Axarquía, au sud-est de Málaga.
Monovariétal verdial, acidité 0,23º
Huile d’olive de couleur jaune doré, à l’arôme intense et au goût fruité doux, sans aucune amertume ni piquant, douce en bouche. Intensité fruitée élevée.
La récolte a lieu dans les premiers jours de novembre ; les olives des quelque 300 000 oliviers centenaires sont sélectionnées. Les variétés et les qualités sont séparées sur le domaine afin qu’elles arrivent au moulin à huile séparément et soient stockées dans des trémies distinctes. La trituration est quotidienne pour éviter la fermentation des olives et l’extraction est réalisée à température ambiante afin de conserver intactes leurs propriétés organoleptiques.
