Huile d’olive vierge extra, assemblage d’Arbequina et de Cornicabra. Une huile très harmonieuse, idéale pour ceux qui recherchent des nuances évocatrices et riches en saveur.
l’huile Umbrión coupage est une huile d’olive vierge extra élaborée à partir d’olives des variétés cornicabra et arbequina. Huile très polyvalente, parfaite pour un usage quotidien en cuisine et aussi pour être dégustée crue.
Madridejos, Tolède.
Assemblage de variétés arbequina et cornicabra.
Combine parfaitement la touche amère et piquante, le caractère et la force de l’huile cornicabra, avec l’huile arbequina, caractérisée par son parfum et son arôme délicat, apportant l’équilibre parfait et harmonieux de ceux qui ne renoncent pas à l’huile d’olive vierge extra dans leur usage quotidien et entendent en profiter au maximum.
À la recherche de la meilleure qualité, on procède à un suivi continu de l’olive afin que la récolte ait lieu au moment optimal de maturité en séparant les olives de sol et de vol et en séparant les qualités.
Le moulin dispose de deux lignes de nettoyage et de lavage pour les olives de vol, d’une ligne pour les olives de sol et de trois équipements de pesée en continu. La trituration est quotidienne et l’huile est extraite à température ambiante afin de conserver toutes ses propriétés organoleptiques.
