Huile d’olive vierge extra premium A.O.P. Sierra de Segura. Monovariétale picual, provient de l’extraction à froid des premières olives de chaque récolte durant le mois d’octobre.
Tierras de Tavara Premium provient de l’extraction à froid des premières olives de chaque récolte récoltées au mois d’octobre.
Récompensée internationalement pour sa qualité, c’est une exquise huile d’olive vierge extra de la variété Picual qui se caractérise par un arôme et une saveur au fruité intense d’olive verte.
Sierra de Segura, Jaén.
Picual monovariétale de récolte précoce
Elle se caractérise par un arôme et une saveur au fruité intense d’olive verte, où l’on retrouve également des notes de pomme, d’herbe fraîchement coupée, de tomate et d’artichaut. Très équilibrée, elle s’accompagne d’une touche douce et élégante d’amertume et de piquant.
Recommandé exclusivement pour une utilisation à cru, aussi bien en salades que pour la finition des plats cuisinés.
Obtenu à partir d’olives saines à leur état optimal de maturation, uniquement par des procédés mécaniques.
Réception des olives, nettoyage, lavage et pesée, pour leur mouture ultérieure. Malaxage de la pâte et obtention de l’huile vierge extra par centrifugation. Enfin, elle est filtrée et stockée dans des cuves inertées, pour son conditionnement ultérieur.
