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Huile d’olive vierge extra de récolte précoce, assemblage de variétés picual et lucio. Elaboration 100 % naturelle par extraction à froid. Appellation d’Origine Protégée Poniente de Grenade.
Castillo de Íllora Récolte précoce est une huile d’olive vierge extra fruitée verte d’intensité moyenne, élaborée exclusivement à partir d’olives des variétés Picual et Lucio.
Appellation d’Origine Protégée « Poniente de Granada »
Recommandée pour tout type d’usages, notamment pour la déguster crue.
Íllora, Grenade
Assemblage picual et lucio. Acidité : 0,1 – 0,2
Huile de couleur vert intense. Saveur fraîche, très fruitée, amertume très légère, peu piquante et très équilibrée en bouche, avec des touches d’herbe et de tomate.
Récolte précoce, principalement le premier jour de la récolte, aux mois d’octobre et novembre, lorsque l’olive atteint exactement sa maturité et change de couleur du vert vers une teinte plus foncée (véraison).
Contrôle exhaustif du reste des processus : mouture, filtration, stockage et conditionnement.
De plus, il doit également respecter les contrôles de qualité exigeants du Conseil Régulateur de la DOP Poniente de Granada.
Huile premium d’excellente qualité, pour les palais exigeants. Nous recommandons de l’utiliser exclusivement à cru, afin d’apprécier toutes ses nuances et de conserver intactes ses propriétés.
