Huile d’olive vierge extra premium biologique, assemblage des variétés arbequina et picuda, fruits sélectionnés d’une grande complexité aromatique, à l’origine d’une harmonie douce et délicate, remarquable pour les sens.
Knolive Organic est une HOVE bio au fruité vert–mûr. Un coupage élaboré à partir de fruits biologiques sélectionnés, d’une grande complexité aromatique, à l’origine d’une harmonie douce et délicate, remarquable pour les sens.
Priego de Córdoba.
Coupage hojiblanca et picuda.
Au nez, fruité vert–mûr d’une grande complexité aromatique.
On distingue des notes florales rappelant la fleur d’amandier et l’herbe fraîchement coupée, avec un fond de tomate.
En bouche, l’attaque est douce et harmonieuse, tant sur l’amertume que sur le piquant.
La récolte est effectuée manuellement, car la mécanisation sur ce terrain escarpé est pratiquement impossible.
Réception des olives, nettoyage, lavage et pesée, pour leur mouture ultérieure. Malaxage de la pâte et obtention de l’huile d’olive vierge extra par centrifugation. Enfin, elle est filtrée et stockée dans des cuves inertées, pour son conditionnement ultérieur.
Étant une huile premium précoce, il est recommandé de la déguster crue sur des tartines, dans des salades, des carpaccios, des pâtes, avec des viandes et des poissons gras.
