Huile d’olive vierge extra d’assemblage picual et arbequina de récolte précoce, 100 % naturelle, obtenue directement des olives et par des procédés uniquement mécaniques.
Molisabor Coupage est une huile d’olive premium issue des variétés picual et arbequina, élaborée à Jaén par extraction à froid durant les mois d’octobre et de novembre.
Chaque année, nous sélectionnons dans notre bodega le meilleur de chaque variété afin de réaliser un assemblage d’huiles pour obtenir une HOVE unique au monde et qui ne laisse personne indifférent, avec pour résultat un jus intense, complexe, aromatique, harmonieux et qui s’accorde parfaitement avec tout type de mariage, aussi bien sucré que salé.
Domaine situé à Baeza, Jaén.
Assemblage picual et arbequina.
L’huile présente un fruité d’olive verte d’intensité moyenne dans lequel se distinguent des arômes herbacés et végétaux, l’herbe fraîchement coupée et la plante de tomate, accompagnés de la feuille d’olivier, de l’artichaut et de l’écorce verte de l’amande.
En bouche, les notes vertes sont intenses et le piquant se distingue : il persiste dans le temps et confère de la personnalité à l’huile.
La récolte précoce a lieu durant les mois d’octobre et de novembre. Rapidement, dès son entrée au moulin, elle est triturée et l’huile est extraite au moyen de procédés mécaniques à froid (températures entre 18° et 20°).
ÀÉtant une huile d’olive vierge extra (AOVE) très harmonieuse et équilibrée, elle s’accorde avec n’importe quel plat que nous préparons dans notre cuisine.
Essaie d’en arroser le pain qui accompagne charcuteries et fromages : un accord explosif !
