Huile d’olive vierge extra biologique premium de récolte précoce. Assemblage des variétés verdial et hojiblanca récoltées au cours des premières semaines de novembre.
Único de Mondrón Bio est une huile vierge extra biologique, issue d’un assemblage provenant d’oliviers de montagne des variétés exclusives Verdial de Vélez et de la prestigieuse Hojiblanca, à partir d’olives récoltées la première semaine de novembre,
Mondrón, Málaga
Assemblage biologique des variétés verdial et hojiblanca
Au nez, elle présente d’intenses arômes d’olive verte fraîche, d’herbes sauvages et de fruits tropicaux.
En bouche, l’huile arrive franche et fluide, puis évolue avec une ardence et une amertume très personnelles et équilibrées. Elle se termine sur un intense et persistant rétrogoût végétal.
Dans l’ensemble, Único de Mondrón Bio présente une complexité et une intensité propres à une vierge extra de montagne et biologique.
La récolte a lieu aux mois d’octobre et de novembre et est obtenue exclusivement à partir d’olives, uniquement par des procédés mécaniques.
Seuls des fruits sains et frais sont utilisés ; la trituration est effectuée le jour même de la réception, l’extraction se fait à froid et la toute dernière technologie de centrifugation est utilisée.
Huile d’olive vierge extra premium de récolte précoce, nous recommandons de l’utiliser crue.
