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Huile d’olive vierge extra picual de récolte précoce. Elaboration 100 % naturelle par première extraction à froid. Appellation d’Origine Protégée Poniente de Granada.
Molino de la Calzada picual est une huile d’olive vierge extra premium de récolte précoce, issue de la sélection d’olives picual.
Appellation d’Origine Poniente de Granada.
Íllora, Grenade
Picual. Acidité : 0,1 - 0,2
Fruité d’olive verte et notes mûres, d’intensité moyenne, avec des souvenirs d’amande verte, de banane et d’herbe fraîchement coupée.
En bouche, elle présente une attaque douce avec une amertume et un piquant d’intensité croissante, de légère à moyenne, laissant une finale rappelant la noix et les fruits secs.
Récolte précoce, principalement aux mois d’octobre et de novembre, lorsque l’olive atteint exactement sa maturité et passe du vert à une teinte plus foncée (véraison).
Contrôle rigoureux du reste des processus : mouture, filtration, stockage et conditionnement.
De plus, il doit également satisfaire aux contrôles de qualité exigeants du Conseil régulateur de l’AOP Poniente de Granada.
Huile premium d’excellente qualité, pour les palais exigeants. Nous recommandons de l’utiliser exclusivement à cru, afin d’apprécier toutes ses nuances et de conserver intactes ses propriétés.
