Señorío de Vizcántar 500 ml. Carton de 12 unités.

► Caractéristiques de l’huile d’olive vierge extra Señorío de Vizcantar

Aceites Vizcántar propose une huile vierge extra riche en nuances, à l’arôme fruité d’olive et au goût très équilibré.

► Origine

Appellation d’Origine Protégée Priego de Córdoba.

► Variété d’olive

Assemblage d’olives picual, hojiblanca et picudo. Acidité 0,3°.

► Note de dégustation

Au nez, fruité d’olive avec des notes herbacées plus vertes que mûres, finale de pomme, d’artichaut et de tomate. En bouche, elle s’ouvre sur des notes vertes/herbacées et se termine sur la feuille d’olivier, laissant un équilibre agréable. Recommandée pour les salades et, en général, en usage à cru.

► Élaboration

La récolte est effectuée selon le degré de maturité de chaque variété, uniquement à partir d’olives sélectionnées cueillies sur l’arbre, et non ramassées au sol.

Une fois transportées au moulin, elles sont immédiatement broyées afin d’éviter d’éventuels dommages. Ensuite, on procède au malaxage de la pâte à température ambiante, puis au décanteur mécanique à deux phases. Une fois le solide séparé du liquide, l’huile est stockée dans des cuves souterraines afin d’éviter la lumière, les températures élevées et le contact avec l’air.

► Producteur

Huiles Vizcántar