► 莫利诺·德·拉·卡尔萨达 Coupage 橄榄油特点
莫利诺·德·拉·卡尔萨达 Coupage 是一款早采的高端特级初榨橄榄油,源自对不同橄榄品种的甄选:阿贝基纳(Arbequina)、皮夸尔(Picual)和卢西奥(Lucio)。
► 产地
格拉纳达省伊略拉(Íllora)
► 橄榄品种
皮夸尔、卢西奥与阿贝基纳混合调配。酸度:0.1–0.2
► 品鉴笔记
中等果香 带有青橄榄的气息,嗅觉层次丰富,突出香气 呈现芳香草本的青绿气息、金雀花(retama) 番茄叶、朝鲜蓟 以及青苹果、草本 如薄荷、香蕉叶(platanera)等芳香植物。
入口柔和,油体干净清新,平衡良好且强度不高。余味中等
► 制作工艺
早期采收,主要在10月和11月,此时橄榄恰好达到成熟,并正在从绿色转变为更深的颜色(转色期)。
对其余工序进行全面控制:压榨、过滤、储存和灌装。
此外,还必须符合格拉纳达西部DOP原产地保护区监管委员会严格的质量控制要求。
► 搭配建议
品质卓越的高端橄榄油,适合挑剔的味蕾。我们建议仅用于冷食生用,以便能够品味其所有细腻风味,并完整保留其特性。
► 生产商
- 制作
- “Coupage”在中文(简体,zh-cn)中通常译为:**“混酿”**
- 包装
- 水晶
- 格式
- 500 毫升
- 种植
- 传统
- 收集
- 早收
- 起源
- 格拉纳达
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