Confiture d’olives issue de l’agriculture biologique avec Appellation d’Origine Priego de Córdoba. Fruitée moyenne avec des notes de figuier et d’amande, et une saveur équilibrée entre piquant, amer et doux.
Huile d’olive biologique au parfum doux, entre vert et mûr, et au goût agréable et légèrement amer.
Priego de Córdoba, au sud-est de la province de Córdoba.
Huile d’olive biologique d’assemblage, issue d’olives picudo, hojiblanca et picual. Acidité : 0,5°.
Huile de couleur vert doré, au parfum doux avec des nuances vertes et mûres. Goût équilibré, harmonieux, doux et légèrement amer.
Huile obtenue exclusivement à partir d’olives provenant d’oliviers issus de l’agriculture biologique. La récolte est réalisée selon le degré de maturité de chaque variété, uniquement à partir d’olives sélectionnées sur l’arbre, et non au sol.
Une fois transportées au moulin, elles sont immédiatement triturées afin d’éviter d’éventuels dommages. Ensuite, la pâte est malaxée à température ambiante avant de passer dans le décanteur mécanique à deux phases. Une fois le solide séparé du liquide, l’huile est stockée dans des cuves souterraines afin d’éviter la lumière, les températures élevées et le contact avec l’air.
