Pâté d’olives issu de l’agriculture biologique avec Appellation d’Origine Priego de Córdoba. Fruité moyen avec des notes de figuier et d’amande, et au goût équilibré entre piquant, amer et doux.
Huile d’olive biologique à l’arôme doux, entre vert et mûr, et au goût agréable et légèrement amer.
Priego de Córdoba, au sud-est de la province de Córdoba.
Huile d’olive biologique d’assemblage, issue d’olives picudo, hojiblanca et picual. Acidité : 0,5°.
Huile de couleur vert doré, à l’arôme doux aux nuances vertes et mûres. Saveur équilibrée, harmonieuse, douce et légèrement amère.
Huile obtenue exclusivement à partir d’olives provenant d’oliviers issus de l’agriculture biologique. La récolte est effectuée selon le degré de maturité de chaque variété, uniquement à partir d’olives sélectionnées sur l’arbre, et non au sol.
Une fois transportées au moulin, elles sont moulues immédiatement afin d’éviter d’éventuels dommages. Ensuite, on procède au malaxage de la pâte à température ambiante avant de passer au décanteur mécanique à deux phases. Une fois le solide séparé du liquide, l’huile est stockée dans des cuves souterraines afin d’éviter la lumière, les températures élevées et le contact avec l’air.
