Castillo de Íllora Picual-Lucio Frühernte, 5 l. Karton mit 3 Einheiten

► Eigenschaften des Olivenöls Castillo de Íllora Frühernte

Castillo de Íllora Frühernte ist ein fruchtiges grünes natives Olivenöl extra mittlerer Intensität, hergestellt ausschließlich aus Oliven der Sorten Picual und Lucio.

Geschützte Ursprungsbezeichnung „Poniente de Granada“

Empfohlen für alle Arten der Verwendung, insbesondere zum Rohgenuss.

► Herkunft

Íllora, Granada

► Oliven­sorte

Cuvée aus Picual und Lucio. Säuregehalt: 0,1–0,2

► Verkostungsnotiz

Öl von intensiv grüner Farbe. Frischer Geschmack, sehr fruchtig, sehr leichte Bitterkeit, wenig scharf und sehr ausgewogen am Gaumen mit Noten von Gras und Tomate.

► Herstellung

Frühe Ernte am ersten Erntetag, hauptsächlich in den Monaten Oktober und November, wenn die Olive genau ihre Reife erreicht und ihre Farbe von Grün zu dunkler wechselt (Farbumschlag)

Umfassende Kontrolle aller übrigen Prozesse: Mahlen, Filtern, Lagerung und Abfüllung.

Außerdem muss er auch die strengen Qualitätskontrollen des Regulierungsrats der g.U. Poniente de Granada erfüllen.

► Speisenempfehlung

Premium-Öl von ausgezeichneter Qualität für anspruchsvolle Gaumen. Wir empfehlen die ausschließliche Verwendung roh, um alle Nuancen zu genießen und seine Eigenschaften vollständig zu bewahren.

► Erzeuger

Roldán Oliva