Cortijo de Suerte Alta Coupage Natural, 250 ml. Boîte de 8 unités.

► Caractéristiques de l’huile d’olive premium bio Cortijo de Suerte Alta Coupage Natural

L’huile Cortijo de Suerte Alta Coupage Natural est produite avec les olives de l’oliveraie la plus ancienne du domaine, âgée de 100 ans. Des arbres plantés selon le système traditionnel avec trois variétés caractéristiques de Baena : Picudo, Picual et Hojiblanco.

Le mélange naturel des trois types d’olives au moment de la récolte confère à cette huile ses arômes et ses nuances distinctifs.

► Origine

Baena, Cordoue.

► Variété d’olive

Coupage Picudo, Picual et Hojiblanco.

► Note de dégustation

C’est une huile complexe, harmonieuse et équilibrée

Entrée douce et fruitée de pomme et d’amande issue de la variété Picuda, suivie d’une montée en bouche d’une amertume douce et de notes de feuille verte du Picual, pour finir sur des notes d’herbe et le piquant caractéristique de poivre noir en gorge du Hojiblanca.

► Élaboration

Obtenu à partir d’olives saines à leur stade optimal de maturité uniquement par des procédés mécaniques.

Réception des olives, nettoyage, lavage et pesée, pour leur mouture ultérieure. Malaxage de la pâte et obtention de l’huile d’olive vierge extra par centrifugation. Enfin, elle est filtrée et stockée dans des cuves inertées, pour son conditionnement ultérieur.

► Producteur

Cortijo de Suerte Alta