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Natives Olivenöl extra der Sorte Picual, hergestellt in Jaén, Casa del Agua ist ein reiferes Öl als die Reserva Familiar, da der Erntezeitpunkt etwas später in der Kampagnenperiode liegt und es eine leichtere Fruchtigkeit aufweist. Es wird in Glas- und PET-Formaten abgefüllt, gedacht für den Massenkonsum oder den Familiengebrauch.
Das Olivenöl Casa del Agua ist ein fruchtiges AOVE mittlerer Intensität, das ausschließlich aus Picual-Oliven hergestellt wird, die Ende Oktober geerntet werden.
Es ist ein sehr vielseitiges Öl, ideal für den täglichen Gebrauch; es ist dein perfekter Verbündeter sowohl zum Kochen als auch zum puren Genuss.
Jaén. Familiengut in Villanueva de la Reina (Picual) und Andújar (Arbequina)
Monovarietal Picual.
Öl mit mildem und feinem Geschmack mit leichten Noten von Tomate und reifer Olive. Fruchtigkeit mittlerer Intensität, mit einer ähnlichen Intensität der Nuancen sowohl grüner als auch reifer Noten zum optimalen Reifezeitpunkt. Es zeichnet sich durch seine große Stabilität und Persönlichkeit aus.
Wird aus Picual-Oliven gewonnen, die sich in einem optimalen Reifestadium befinden, das mit den letzten Oktobertagen zusammenfällt. Die Extraktion erfolgt kalt. Das gewonnene Öl wird ausgewählt, im Lager klassifiziert und sofort gefiltert, um sauber, ohne Feuchtigkeit oder Verunreinigungen, gelagert zu werden. Für eine optimale Konservierung wird es mit Stickstoff inertisiert.
Geeignet sowohl für die Verwendung in der Küche – zum Frittieren, Anbraten, als Zutat der traditionellen Küche – als auch roh, sei es als Anwendung bei kalten, lauwarmen oder warmen Speisen, wie zum Beispiel: Salate, Brot mit Öl, Carpaccios, Gemüse, Fisch oder gedämpft, auf der Platte oder im Ofen gegartes Fleisch.
