Huile d’olive vierge extra premium biologique monovariétale Frantoio.
Deortegas frantoio est une huile d’olive vierge extra biologique de récolte précoce etélaborée dans le plus grand respect de l’environnement.
Variété résolument florale, très stimulante grâce aux arômes d’agrumes qui se dégagent ; l’herbe verte, la banane et les fruits secs se distinguent… Légère et ample en bouche, avec un piquant doux et progressif et une touche tropicale. Une variété avec beaucoup de matière qui s’exprime.
Yecla, Murcie.
Monovariétale frantoio.
C’est une huile d’un vert intense, d’intensité moyenne à élevée.
Au nez, on peut apprécier l’herbe fraîche, la pomme, la banane, l’amande verte, la noix, la réglisse et les fruits secs.
En bouche, c’est une huile très équilibrée avec un léger piquant progressif.
Obtenu à partir d’olives saines à leur stade optimal de maturité, uniquement par des procédés mécaniques. Extraction à froid.
Réception des olives, nettoyage, lavage et pesée, pour leur mouture ultérieure. Malaxage de la pâte et obtention de l’huile d’olive vierge extra par centrifugation. Enfin, elle est filtrée et stockée dans des cuves inertées, pour son conditionnement ultérieur.
Finition de plats, viandes et poissons, sauces, émulsions et pâtisserie.
Nous recommandons de l’utiliser cru pour apporter de la fraîcheur à tous types de tapas et d’accompagnements, toasts, salades… et pour expérimenter.
