Oro Bailén Reserva Familiar PICUAL, 500 ml. Karton mit 12 Einheiten

► Eigenschaften des Premium-Extra-Nativen Olivenöls Oro Bailén Reserva Familiar Picual

Oro Bailén Reserva Familiar Picual ist ein einzigartiges Öl mit einer sehr ausgeprägten Persönlichkeit, bei dem seine Harmonie hervorsticht – eine perfekte Verbindung von fruchtig, bitter und pikant.

Eines der am meisten ausgezeichneten Öle der Welt, ein internationales Referenzprodukt aufgrund seiner hervorragenden Qualität.

► Herkunft

Jaén. Familiengut in Villanueva de la Reina (Picual) und Andújar (Arbequina)

► Oliven­sorte

Monovarietal Picual. Säuregehalt: 0,12°

► Verkostungsnotiz

Intensiv und komplex: grünfruchtig, mit den für diese Sorte charakteristischen Tomatenaromen, dazu Apfel, frisches Gras, grüne Banane und grüne Mandel sowie ein perfektes und angenehmes Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Schärfe.

Am Gaumen wirkt es süß, mit einem Gefühl von Grünheit und Frische.

► Herstellung

Es wird aus Picual-Oliven in optimalem Reifezustand gewonnen; dieser Zustand fällt mit den ersten Oktobertagen zusammen. Die Gewinnung erfolgt durch Kaltextraktion.

Das gewonnene Öl wird ausgewählt, im Lager klassifiziert und sofort gefiltert, um sauber, ohne Feuchtigkeit oder Verunreinigungen, gelagert zu werden. Für eine optimale Konservierung wird es mit Stickstoff inertisiert.

► Speisenbegleitung

Die Verwendung roh wird empfohlen, sowohl für kalte, lauwarme oder warme Speisen, zum Beispiel: Salate, Brot mit Öl, Carpaccios, Gemüse, Fisch oder Fleisch, gedämpft, auf der Platte/Grill oder im Ofen zubereitet – jedoch immer erst nach dem Garen, damit das rohe Öl beim Kontakt mit heißen Speisen alle seine phenolischen Verbindungen (verantwortlich für das Aroma) freisetzt und wir das Öl als weiteres Lebensmittel in der Komposition des Gerichts genießen können.

► Erzeuger

Oro Bailén