Monovarietales Olivenöl der Sorte Verdial, hergestellt in der Kooperative San Isidro de Periana im Südosten von Málaga, dem Zentrum dieser einzigartigen Sorte mit mehr als 90 % der Produktion. Das Ergebnis ist ein süßes, fruchtiges Öl ohne jegliche Bitterkeit.
Periana-Verdial-Öl ist ein Synonym für höchste Qualität, da es all seine sensorischen Eigenschaften und gesundheitlichen Vorzüge unverändert bewahrt. Es kann als echter Olivensaft ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe betrachtet werden.
Ein einzigartiges Produkt dank der natürlichen Lage, in der es sich befindet, und der Sorgfalt, die die Erzeuger das ganze Jahr über in seine Pflege und die Ernte zwischen November und April investieren.
Region La Axarquía, Südosten von Málaga.
Monovarietal Verdial, Säuregehalt 0,23º
Olivenöl von goldgelber Farbe, mit intensivem Aroma und süß-fruchtigem Geschmack, ohne jegliche Bitterkeit oder Schärfe, mild am Gaumen. Hohe Fruchtigkeit.
Die Ernte findet in den ersten Novembertagen statt; es werden die Oliven von den rund 300.000 hundertjährigen Olivenbäumen ausgewählt. Die Sorten und Qualitäten werden bereits auf dem Gut getrennt, sodass sie getrennt in der Ölmühle ankommen und in unterschiedlichen Trichtern gelagert werden. Die Mahlung erfolgt täglich, um eine Gärung der Oliven zu vermeiden, und die Extraktion wird bei Umgebungstemperatur durchgeführt, um ihre organoleptischen Eigenschaften unverändert zu erhalten.
