28,01 € / ud
Premium Bio-Natives Olivenöl extra der Sorte Picual, hergestellt in Jaén, wird monatlich und je nach Bedarf abgefüllt.
Oro Bailén BIO Picual ist ein einzigartiges Öl mit einer sehr ausgeprägten Persönlichkeit, bei dem seine Harmonie hervorsticht – eine perfekte Verbindung von fruchtig, bitter und pikant.
Jaén. Familiengut in Villanueva de la Reina (Picual) und Andújar (Arbequina)
Monovarietal Picual. Säuregehalt: 0,12º
Intensives und komplexes grünes Fruchtaroma, es zeigt die für diese Sorte typischen Tomatennoten, zusammen mit Apfel, frischem Gras, grüner Banane und grüner Mandel sowie ein perfektes und angenehmes Gleichgewicht zwischen bitter und pikant.
Am Gaumen wirkt es süß, mit einem Gefühl von Grünheit und Frische.
Er wird aus Oliven der Sorte Picual gewonnen, im optimalen Reifestadium, das mit den ersten Oktobertagen zusammenfällt. Die Gewinnung erfolgt durch Kaltpressung.
Das gewonnene Öl wird ausgewählt, klassifiziert im Lager und sofort gefiltert, um sauber, ohne Feuchtigkeit oder Verunreinigungen, gelagert zu werden. Für eine optimale Konservierung wird es mit Stickstoff inertisiert.
Empfohlen für den rohen Verzehr, sei es als Anwendung in kalten, lauwarmen oder heißen Speisen, wie zum Beispiel: Salate, Brot mit Öl, Carpaccio, Gemüse, Fisch oder Fleisch, gedämpft, auf der Grillplatte oder im Ofen gegart, jedoch immer erst nach dem Garen, damit das rohe Öl im Kontakt mit den heißen Lebensmitteln all seine phenolischen Verbindungen (die für das Aroma verantwortlich sind) freisetzt und wir das Öl als ein weiteres Lebensmittel in der Zusammenstellung des Gerichts genießen können.
