► 有机橄榄油的特点:D.O.P. Sierra Mágina Verde Salud
Verde Salud 是一款特级初榨橄榄油 有机皮夸尔(Picual)品种 并且具有 Sierra Mágina 原产地名称(D.O.)认证.
这是一款 绿橄榄中度果香的橄榄油,带有淡淡的青草与叶子、青杏仁和苹果的风味。略微辛辣、苦涩并带有涩感。
► 产地
Cambil,哈恩(D.O.P. Sierra Mágina)。
► 橄榄品种
有机单一品种皮夸尔橄榄。酸度 0.13º。
► 品鉴笔记
Verde Salud 的特点是稳定性极佳,并且非常芳香,风味和谐且均衡。
颜色介于绿色与金黄色之间。中度果香,带有绿橄榄与无花果的气息,并有淡淡的青草、叶子、苹果和青杏仁风味。
口感略苦、微辣并带有涩感;较成熟的批次回味略带甜感。
► 制作工艺
先对橄榄进行清洁和清洗,随后在锤式磨机中进行粉碎(破碎),并始终在接收后24小时内完成,以保留其全部特性。所得橄榄浆进入搅拌机进行搅拌,促进油滴聚结,且温度始终低于23ºC(冷萃取)。在这一阶段将油脂分离出来并储存,随后进行过滤和灌装。
► 生产商
- 制作
- 单一品种
- 多样性
- 皮夸尔
- 包装
- “罐头”
- 格式
- 1升
- 种植
- 生态的
- 收集
- 传统的
- 原产地名称
- 马希纳山脉原产地命名保护区
- 免运费
- 是
- 新
- “收获”
- 起源
- 哈恩
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