Natives Olivenöl extra, sortenrein Picual aus früher Ernte, international bei den renommiertesten Wettbewerben ausgezeichnet.
Hergestellt in Carcabuey, Córdoba, und geschützt durch die g.U. Priego de Córdoba, ist es zweifellos eines der besten Olivenöle der Welt – außergewöhnlich in Qualität, Aroma und Geschmack.
Cladivm Picual ist ein hochwertiges natives Olivenöl extra aus früher Ernte, intensiv grün-fruchtig. Ausschließlich aus Oliven der Sorte Picual aus der Region Priego de Córdoba hergestellt, ist das Ergebnis ein feines, elegantes und insgesamt sehr ausgewogenes Öl.
Carcabuey (Córdoba). Geschützte Ursprungsbezeichnung Priego de Córdoba.
Monovarietal Picual. Säuregehalt: 0,17º.
Intensiv fruchtig nach grüner Olive mit grünen Noten von frischem Gras, Apfel und Olivenblatt. Am Gaumen zunächst süßlich, intensiv pikant und leicht bitter.
Ernte zwischen Ende Oktober und Anfang November. Die Technik ist manuell; die Oliven werden direkt vom Baum im optimalen Reifegrad geerntet. Die Lagerung erfolgt in Edelstahltanks unter inerter Atmosphäre, in einem vollständig klimatisierten Keller.
Empfohlen für den Rohverzehr. Perfekt zum Frittieren, da es eine sehr knusprige Textur verleiht. Ideal zur Zubereitung von Tomatensaucen und Saucen für Pasta. Schmorgerichte und Eintöpfe, Kalb- oder Hühnerfleisch, Lachs, Thunfisch, Pizza, Artischocken, Brokkoli, Tomaten, Obstsalate und Risottos. Auch zu Gemüse und Salaten.
