57,12 € / ud
Huile d’olive vierge extra biologique de variété picual élaborée à Cambil (Jaén) et protégée par l’Appellation d’Origine Sierra Mágina.
Une huile primée pour son excellente qualité, issue d’une culture 100 % biologique, très aromatique et équilibrée, légèrement piquante et douce en amertume.
Verde Salud est une huile d’olive vierge extra biologique de variété picual et avec Appellation d’Origine Sierra Mágina.
C’est une huile fruitée moyenne d’olive verte, avec une légère saveur d’herbe et de feuilles, d’amandon et de pomme. Légèrement piquante, amère et astringente.
Cambil, Jaén (A.O.P. Sierra Mágina).
Biologique monovariétale d’olive picual. Acidité de 0,13º.
Verde Salud se caractérise par sa grande stabilité et par le fait d’être très aromatique, harmonieuse et équilibrée.
D’une couleur oscillant entre le vert et le jaune doré. Fruitée moyenne d’olive verte et de figuier, avec une légère saveur d’herbe, de feuilles, de pomme et d’amandon.
En bouche, légèrement amère, piquante et astringente, avec une rétro-olfaction légèrement douce pour les plus mûres.
Les olives sont nettoyées et lavées, puis triturées dans des moulins à marteaux, toujours en moins de 24 heures après la réception afin de préserver toutes leurs propriétés. La pâte obtenue passe ensuite dans un malaxeur, où elle est soumise à un malaxage qui favorise la coalescence de l’huile, toujours à une température inférieure à 23 °C (extraction à froid). C’est à cette étape que l’huile est séparée et stockée, en vue de la filtration et de la mise en bouteille ultérieures.
