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Huile d’olive vierge extra de récolte précoce, assemblage des variétés picual et lucio. Elaboration 100 % naturelle par première extraction à froid. Appellation d’Origine Protégée Poniente de Granada.
Molino de la Calzada D’Origen est une huile d’olive vierge extra premium de récolte précoce, issue de la sélection des variétés d’olives : picual et lucio.
Cette huile bénéficie de l’Appellation d’Origine Poniente de Granada.
Íllora, Grenade
Assemblage picual et lucio. Acidité : 0,1 - 0,2
Fruité intense d’olive verte, d’une grande complexité olfactive, mettant en avant des notes vertes d’herbe, de feuille de tomate, d’amande et de pomme verte, d’herbes aromatiques comme la menthe.
En bouche, l’attaque est douce, et toutes les notes olfactives se retrouvent. L’amer est léger et le piquant, d’intensité élevée, apparaît tardivement et progresse.
Récolte précoce, principalement, durant les mois d’octobre et de novembre, lorsque l’olive atteint précisément sa maturité et passe du vert à une couleur plus sombre (véraison)
Contrôle exhaustif du reste des processus : trituration, filtration, stockage et conditionnement.
En outre, il doit également satisfaire aux contrôles de qualité exigeants du Conseil régulateur de l’AOP Poniente de Granada.
Huile premium d’excellente qualité, pour les palais exigeants. Nous recommandons de l’utiliser exclusivement à cru, afin d’apprécier toutes ses nuances et de préserver intactes ses propriétés.
