Molino de la Calzada D'Origen, 500 ml. Karton mit 12 Einheiten

► Eigenschaften des Olivenöls Molino de la Calzada D'Origen

Molino de la Calzada D'Origen ist ein hochwertiges natives Olivenöl extra (Premium) aus früher Ernte, gewonnen aus der Auswahl der Olivensorten: Picual und Lucio.

Dieses Öl trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung Poniente de Granada.

► Herkunft

Íllora, Granada

► Olivensorte

Cuvée aus Picual und Lucio. Säuregehalt: 0,1–0,2

► Verkostungsnotiz

Intensiv fruchtig nach grüner Olive, mit großer olfaktorischer Komplexität; hervorzuheben sind grüne Noten von Gras, Tomate, grüner Mandel und grünem Apfel sowie Kräutern  Aromakräuter wie Minze.

Am Gaumen mit weichem Auftakt, wobei alle olfaktorischen Noten wahrnehmbar sind. Die Bitterkeit ist mild und die Schärfe, von hoher Intensität, setzt spät ein und ist progressiv.

► Herstellung

Frühe Ernte, hauptsächlich in den Monaten Oktober und November, wenn die Olive genau ihre Reife erreicht und sich von Grün zu dunkler verfärbt (Véraison).

Umfassende Kontrolle der übrigen Prozesse: Mahlung, Filtration, Lagerung und Abfüllung.

Außerdem muss es auch die strengen Qualitätskontrollen des Regulierungsgremiums der g. U. Poniente de Granada erfüllen.

► Speiseempfehlung

Premiumöl von ausgezeichneter Qualität, für anspruchsvolle Gaumen. Wir empfehlen die ausschließliche Verwendung roh, um alle Nuancen zu genießen und seine Eigenschaften unversehrt zu bewahren.

► Erzeuger

Roldán Oliva