Natives Olivenöl extra, Cuvée aus Picudo, Picual und Hojiblanca. Hergestellt in Carcabuey, Córdoba, befinden sich die Olivenhaine im Naturpark Sierras Subbéticas Cordobesas, wo sehr besondere und für den Olivenanbau und die Produktion von Öl von hervorragender Qualität günstige klimatische, orographische und edaphologische Bedingungen zusammentreffen.
► Eigenschaften des Olivenöls La Aldea de Don Gil
La Aldea de Don Gil ist ein natives Olivenöl extra, Traditioneller Coupage (Hojiblanco, Picudo und Picual). Mittelfruchtig aus reifen Oliven.
In der Nase stechen Noten von reifer Tomate, reifem Apfel und Nuancen von Feige, Mandel und Olivenblatt hervor. Am Gaumen hat es eine große Persönlichkeit, mit einem süßen Auftakt, der zu einer mittleren Bitterkeit übergeht und mit einer pikanten Note im Abgang endet.
► Herkunft
Carcabuey (Córdoba).
► Olivenvarietät
Coupage aus Picudo, Picual und Hojiblanco.
► Verkostungsnotiz
Mittelfruchtig aus reifer Olive mit grünen Tönen. In der Nase zeigt es Nuancen von Feige, Tomate, Mandel und Olivenblatt. Am Gaumen süßer Auftakt mit Tomatennoten, der zu einer mittleren Bitterkeit übergeht und am Ende ein leichtes Kratzen im Hals hinterlässt.
► Herstellung
Ernte zwischen Ende Oktober und Anfang November. Die Technik ist manuell; die Oliven werden direkt vom Baum im optimalen Reifestadium geerntet. Die Lagerung erfolgt in Edelstahltanks unter inerter Atmosphäre, in einem vollständig klimatisierten Keller.
► Speiseempfehlung
Empfohlen für den rohen Gebrauch. Auch perfekt zum Frittieren, da es eine sehr knusprige Textur verleiht. Ideal zur Zubereitung von Tomatensaucen und Pastasaucen. Schmorgerichte, Kalbs- oder Hähnchenfleisch, Lachs, Thunfisch, Pizza, Artischocken, Brokkoli, Tomate, Obstsalate und Risottos. Auch zu Gemüse und Salaten.
► Erzeuger

- Elaboración
- Coupage
- Envase
- Plástico-Pet
- Formato
- 2 litros
- Cultivo
- Tradicional
- Recolección
- Convencional
- Envío gratis
- Si
- Nueva
- Cosecha
- Origen
- Córdoba