Premium Natives Olivenöl Extra, sortenrein Arbequina. Pure Essenz, zart, kleine Früchte, die Sanftheit verströmen.
Knolive Arbequino ist ein Premiumöl aus früher Ernte, gewonnen von jahrhundertealten Olivenbäumen, die in Höhenlage im Naturpark der Sierras Subbéticas in Priego de Córdoba angebaut werden. Reif-grünes Fruchtprofil mittlerer Intensität.
Priego de Córdoba.
Monovarietal Arbequina
In der Nase, freif-grünes Fruchtprofil mittlerer Intensität. Der für diese Sorte charakteristische Fruchtbrei ist deutlich wahrnehmbar. Reife Töne, die an Apfel, Banane, Tomatenpflanze und Nüsse erinnern.
Sehr süß und angenehm am Gaumen mit einem Nachhall von Haselnuss und grüner Mandel.
Die Ernte erfolgt von Hand, da die Mechanisierung in diesem steilen Gelände praktisch unmöglich ist.
Anlieferung der Oliven, Reinigung, Waschen und Wiegen, anschließend zur späteren Vermahlung. Kneten der Olivenpaste und Gewinnung von nativem Olivenöl extra mittels Zentrifugation. Abschließend wird es gefiltert und in inertisierten Tanks gelagert, für die spätere Abfüllung.
Da es sich um ein frühes Premiumöl handelt, empfiehlt es sich, es roh zu verkosten – perfekt zum Beispiel, um einen einfachen Salat aus Kopfsalat, Tomate, Gurke und Zwiebel zu verfeinern, oder einen Salat auf Basis von Käse und Nüssen.
Ebenfalls empfehlenswert zur Ergänzung leichter Fischrezepte wie Seezunge oder Seehecht sowie für Zubereitungen von Hähnchen oder Kaninchen vom Grill bzw. aus der Pfanne.
Eine Sorte, die häufig zur Herstellung von Teigen in der Patisserie verwendet wird.
