Natives Olivenöl extra, hergestellt aus Oliven der Sorte Picual aus dem Naturpark Cazorla, Segura y Las Villas und mit der Qualitätszertifizierung der zweitältesten Herkunftsbezeichnung Spaniens, der D.O. Sierra de Segura.
Tierras de Tavara Selección ist ein Natives Olivenöl Extra, das auf traditionelle und natürliche Weise hergestellt wird und so alle organoleptischen Eigenschaften der Olive bewahrt. Es hat ein exquisiter Geschmack nach grüner Olive, leicht bitter, pikant und sehr ausgewogen.
Es wird aus Oliven der Sorte Picual, aus dem Naturpark Cazorla, Segura y Las Villas und mit der Qualitätszertifizierung der zweitältesten Herkunftsbezeichnung Spaniens, der D.O. Sierra de Segura.
Sierra de Segura, Jaén.
Monovarietal Picual
Natives Olivenöl extra mit exquisitem Geschmack nach grüner Olive, leicht bitter, pikant und sehr ausgewogen, von gelblich-grüner Farbe, intensiv fruchtigem Duft und einem ungefähren Säuregehalt von 0,5°.
Die Eigenschaften dieses nativen Olivenöls extra stammen aus der natürlichen Umgebung, in der es produziert wird. Der Hochgebirgs-Olivenhain, in dem sich Olivenbäume und Kiefernwälder in einer durchschnittlichen Höhe von über 900 m mischen.
Picual-Olivenöl hat einen intensiven Geschmack und passt gut zu Gerichten mit Knoblauch, Zwiebeln und Paprika; auch roh für Salate, Toasts, zu im Ofen gebackenem fettem Fisch, und natürlich ist diese Sorte stets zum Kochen von rotem Fleisch und für Eintöpfe zu empfehlen.
Da es sich um ein reifes, fruchtiges Öl handelt, kann es im Küchenalltag zum Kochen, Schmoren, Frittieren und sogar zum Rohgenuss verwendet werden. Es ist ein Bergöl mittlerer Intensität und mit starker Persönlichkeit, mit einer leichten Schärfe und einer stets präsenten Bitterkeit, typisch für die Sorte Picual.
Gewonnen aus gesunden Oliven in ihrem optimalen Reifestadium ausschließlich durch mechanische Verfahren.
Annahme der Oliven, Reinigen, Waschen und Wiegen für die anschließende Vermahlung. Kneten der Paste und Gewinnung des nativen Olivenöls extra durch Zentrifugation. Schließlich wird es filtriert und in inertisierten Behältern gelagert, um anschließend abgefüllt zu werden.
