Bio-natives Olivenöl extra, Cuvée aus den Sorten Arbequina und Picual.
Bio-Olivenöl Marques de Prado wird aus zwei Sorten hergestellt: Picual und Arbequino.
Picual wird aus einem Olivenhain im Alter von 10 bis 40 Jahren gewonnen. Es handelt sich um eine intensive Pflanzung, die von Manuel Heredia, dem heutigen Eigentümer, auf dem Gut in Córdoba angelegt wurde.
Arbequino wird in einem Olivenhain produziert, der 2012 auf dem Gut in Sevilla angelegt wurde. Es handelt sich um eine superintensive Trockenanbau-Pflanzung. Da es sich um Trockenanbau handelt, stehen die Bäume unter mehr Stress, was diesem Bio-AOVE einen höheren Polyphenolgehalt verleiht als bei einem durchschnittlichen Arbequino. Es ist ein Arbequino mit viel Persönlichkeit, der 2019 bei der Ovibeja eine Ehrenmention gewann.
Baena, Córdoba.
Cuvée aus Picual und Arbequino.
Mildes bittersüßes Olivenöl. Mittelfruchtig mit Aromen, die an Apfel und grüne Bananen erinnern.
Die Sorte Picual verleiht seine charakteristische milde Bitterkeit aufgrund ihres hohen Gehalts an natürlichen Antioxidantien sowie Aromen von grünen Blättern, Tomatenpflanze und Zitrusfrüchten.
Die Sorte Arbequina hat einen süßen Auftakt, gefolgt von einer charakteristischen Schärfe im Mund und im Rachen.
Gewonnen aus gesunden Oliven im optimalen Reifestadium ausschließlich durch mechanische Verfahren.
Annahme der Oliven, Reinigen, Waschen und Wiegen für die anschließende Vermahlung. Kneten der Paste und Gewinnung des nativen Olivenöls extra durch Zentrifugation. Zum Schluss wird es filtriert und in inertisierten Tanks gelagert, zur späteren Abfüllung.
