Tierras de Tavara Selección, Etui 250 ml. Karton mit 12 Einheiten

► Eigenschaften des nativen Olivenöls extra Tierras de Tavara Selección

Tierras de Tavara Selección ist ein Natives Olivenöl Extra, das auf traditionelle und natürliche Weise hergestellt wird und so alle organoleptischen Eigenschaften der Olive bewahrt. Es hat einen exquisiten Geschmack nach grüner Olive, leicht bitter, pikant und sehr ausgewogen.

Es wird aus Oliven der Sorte Picual, die aus dem Naturpark Cazorla, Segura y Las Villas stammen, und mit der Qualitätszertifizierung der zweitältesten Herkunftsbezeichnung Spaniens, der D.O. Sierra de Segura.

► Herkunft

Sierra de Segura, Jaén.

► Olivensorte

Monovarietal Picual

► Verkostungsnotiz

Natives Olivenöl extra mit exquisitem Geschmack nach grüner Olive, leicht bitter, pikant und sehr ausgewogen, von gelblich-grüner Farbe, intensiv fruchtigem Duft und einem Säuregehalt von etwa 0,5°.

Die Eigenschaften dieses nativen Olivenöls extra stammen aus der natürlichen Umgebung, in der es erzeugt wird: dem Hochgebirgs-Olivenhain, in dem sich Olivenbäume und Pinienwälder in einer durchschnittlichen Höhe von über 900 m miteinander abwechseln.

► Speiseempfehlung

Picual-Olivenöl hat einen intensiven Geschmack und passt gut zu Gerichten mit Knoblauch, Zwiebel oder Paprika; außerdem roh zu Salaten und geröstetem Brot, zu im Ofen gebackenem fettem Fisch, und natürlich ist diese Sorte stets zum Kochen von rotem Fleisch und Eintöpfen zu empfehlen.

Da es sich um ein fruchtiges, reifes Öl handelt, kann es im Küchenalltag verwendet werden – zum Schmoren, Frittieren und sogar zum Rohgenuss. Es ist ein Bergöl mit mittlerer Intensität und starker Persönlichkeit, mit einer leichten Schärfe und einer stets präsenten Bitterkeit, wie sie für die Sorte Picual typisch ist.

► Herstellung

Gewonnen aus gesunden Oliven in ihrem optimalen Reifestadium ausschließlich durch mechanische Verfahren.

Annahme der Oliven, Reinigen, Waschen und Wiegen für die anschließende Vermahlung. Kneten der Paste und Gewinnung des nativen Olivenöls extra durch Zentrifugation. Abschließend wird es gefiltert und in inertisierten Tanks gelagert, um später abgefüllt zu werden.

► Erzeuger

Tierras de Tavara