Elixir de Olivo es una marca española de aceite de oliva virgen extra que reúne AOVE de dos de las grandes zonas olivareras de Andalucía: Picual elaborado en Los Villares, Jaén, y Hojiblanca procedente de la Subbética cordobesa.
Descubre nuestra selección de AOVE Elixir de Olivo en diferentes perfiles y formatos, desde la botella Picual Premium de 500 ml hasta formatos de 1, 2 y 5 litros para un consumo más frecuente.
Elixir de Olivo es una marca española de aceite de oliva virgen extra vinculada a Oliva del Sur, creada para ofrecer diferentes formas de disfrutar del AOVE según el origen, la variedad, el perfil de sabor y el formato.
La gama actual se articula alrededor de dos variedades especialmente representativas del olivar andaluz: Picual de Jaén y Hojiblanca de Córdoba. No buscamos que una sustituya a la otra: cada una ofrece características sensoriales distintas y puede encajar mejor según el gusto y el uso que quieras darle.
Elixir de Olivo no procede de una única zona de producción. Las referencias actuales de la marca tienen dos orígenes diferentes en Andalucía, cada uno ligado a una variedad de aceituna.
La gama Picual procede de Los Villares, en la provincia de Jaén, en el entorno de la Sierra de la Pandera. Se trata de un AOVE monovarietal Picual, una de las variedades más características y extendidas del olivar jiennense.
Su perfil presenta notas verdes que recuerdan a hierba recién cortada y tomate, con frescura, personalidad y las sensaciones de amargor y picor características que pueden encontrarse en un buen Picual.
Elixir de Olivo Hojiblanca procede de la Subbética cordobesa y está elaborado exclusivamente con aceitunas de variedad Hojiblanca.
Presenta un frutado de intensidad media con notas herbáceas, manzana verde y almendra fresca. En boca ofrece una entrada más suave y dulce que evoluciona hacia un ligero amargor y un picante sutil.
No existe una variedad mejor de forma universal. La elección depende principalmente de los sabores que prefieras y del uso que quieras darle al aceite.
| Característica | Elixir Picual | Elixir Hojiblanca |
|---|---|---|
| Origen | Los Villares, Jaén | Subbética cordobesa |
| Variedad | 100 % Picual | 100 % Hojiblanca |
| Perfil general | Verde, fresco y con personalidad | Equilibrado, aromático y de entrada más suave |
| Aromas destacados | Hierba fresca y tomate | Hierba, manzana verde y almendra fresca |
| Ideal si buscas | Un AOVE con mayor carácter e intensidad | Un AOVE equilibrado y muy versátil |
Estas descripciones son orientativas: el perfil sensorial de un AOVE también puede variar entre campañas agrícolas.
La colección permite elegir el mismo concepto de AOVE adaptado a diferentes momentos de consumo: desde una presentación premium para disfrutar especialmente en crudo hasta formatos de mayor capacidad para utilizar el aceite de forma habitual en casa.
Los AOVE Elixir de Olivo pueden utilizarse tanto en crudo como en diferentes elaboraciones de cocina. La elección entre Picual y Hojiblanca puede hacerse en función del protagonismo que quieras dar al aceite en cada plato.
Tostadas, ensaladas, tomate, quesos, conservas, verduras, cremas, pescados y terminación de platos.
Sofritos, guisos, carnes, pescados, verduras, salsas, horno y numerosas recetas de cocina diaria.
Elixir de Olivo es una marca española y sus referencias actuales proceden de dos territorios profundamente vinculados a la cultura del aceite de oliva: Jaén y Córdoba.
Esta combinación permite reunir dentro de una misma marca dos perfiles diferentes del AOVE andaluz y ofrecer distintas opciones en función del gusto y del consumo.
Si quieres conocer otras variedades y productores españoles, también puedes consultar nuestra selección completa de aceite de oliva virgen extra y nuestra categoría de aceites de oliva españoles .
Resolvemos las principales dudas sobre el origen, las variedades y los formatos de la marca.
Elixir de Olivo es una marca española de aceite de oliva virgen extra vinculada a Oliva del Sur. Su gama actual está formada por AOVE monovarietal Picual procedente de Los Villares, Jaén, y AOVE Hojiblanca de la Subbética cordobesa, disponibles en diferentes formatos.
Depende de la variedad. La gama Picual procede de Los Villares, en Jaén, en el entorno de la Sierra de la Pandera. El AOVE Hojiblanca procede de la Subbética cordobesa. Por tanto, Elixir de Olivo reúne actualmente aceites de dos zonas productoras diferentes de Andalucía.
Actualmente la gama disponible en Oliva del Sur incluye dos variedades: Picual y Hojiblanca. La gama Picual se ofrece en botella Premium de 500 ml y formatos de 1, 2 y 5 litros, mientras que la Hojiblanca está disponible en botella de cristal de 500 ml.
La principal diferencia está en la variedad, el origen y el perfil sensorial. El Picual procede de Jaén y suele ofrecer un carácter verde y más intenso, mientras que la Hojiblanca procede de Córdoba y presenta un perfil equilibrado, con entrada más suave y notas de manzana verde, almendra fresca y hierba.
Si buscas un perfil generalmente más equilibrado y de entrada más suave, puedes empezar por Elixir de Olivo Hojiblanca. Si prefieres sabores verdes con mayor carácter y una presencia más marcada de amargor y picor, la variedad Picual puede encajar mejor contigo. El perfil exacto puede variar ligeramente entre campañas.
El Picual Premium de 500 ml se presenta en botella de cristal y está orientado a quienes buscan una presentación más cuidada y disfrutar especialmente del aceite en crudo. Los formatos de 1, 2 y 5 litros permiten adaptar la compra a un consumo más habitual y a diferentes necesidades de cantidad.
Sí. El aceite de oliva virgen extra Elixir de Olivo puede utilizarse tanto en crudo como para cocinar. Los formatos de mayor capacidad de la gama Picual son especialmente prácticos para un consumo frecuente, mientras que las botellas de 500 ml permiten disfrutar cómodamente del aceite en tostadas, ensaladas, quesos, verduras, pescados y otros platos.
Sí. Elixir de Olivo es una marca española y los AOVE actualmente disponibles proceden de Andalucía: la gama Picual se elabora con aceitunas de Los Villares, Jaén, y la Hojiblanca procede de la Subbética cordobesa.
Elige entre Picual y Hojiblanca y encuentra el formato que mejor se adapta a tu consumo.
