Martín de Prado Primicia Picual, Etui 500 ml. Karton mit 12 Einheiten

► Eigenschaften des Premium-Nativen Olivenöls Extra Martín de Prado Primicia Picual

das Premium-Öl Martín de Prado Primicia Picual ist ein sortenreines Natives Olivenöl Extra (AOVE) aus früher Ernte im Oktober.

Das Öl der Sorte Picual zeichnet sich durch sein großes Gewicht, seine Kraft und Persönlichkeit aus: Es zeigt sehr klar definierte sensorische Nuancen, die sich um seine charakteristische Fruchtigkeit drehen. Mit Aroma von frischem Holz und Tomate. Mit einer leichten Note von Mandel, Banane und Apfel, mit etwas Bitterkeit und einer pikanten Nuance.

► Herkunft

Trujillo, Cáceres.

► Olivenvarietät

Sortenrein Picual

► Verkostungsnotiz

Natives Olivenöl Extra (AOVE) grün-fruchtig mit hoher Intensität. Am Gaumen sehr ausgewogen, mit einer Bitterkeit und Schärfe von niedriger bis mittlerer Intensität und einem mittleren Süßegrad.

Ein besonderes und kraftvolles Öl, das im Mund und in der Erinnerung nachklingt. 

Außerdem verleiht ihm seine Zusammensetzung eine hohe Oxidationsbeständigkeit und er gilt als das Öl mit der größten Stabilität.

► Herstellung

Frühe Ernte in den ersten Wochen des Monats Oktober.

Die zur Herstellung dieses Öls verwendeten Oliven werden einige Tage früher geerntet als jene, die für die klassische Linie von Martín de Prado verwendet werden; daher ist es ein etwas frischeres und grüneres Öl.

Bei der Herstellung werden ausschließlich sorgfältig ausgewählte Oliven, Rohstoff von höchster Qualität, gewonnen aus Olivenhainen in Extremadura unter Anwendung der neuesten Anbaumethoden, wodurch die optimale Reife jeder Sorte erreicht wird.

Das Ergebnis ist hervorragend: eine sorgfältige Auswahl handwerklicher Öle, entstanden aus Studium, Forschung und der Entwicklung der neuesten Techniken der Ernte, Extraktion und Abfüllung.

► Speisenempfehlung

Verstärkt den Geschmack von Wurstwaren, Trockenfleisch, Schinken und Käse. Perfekt auch für intensive Wildmarinaden oder für rohe Gerichte. Es ist das Öl, das zum Frittieren verwendet werden sollte, da es am hitzebeständigsten ist.

Seine Verwendung wird empfohlen für die Zubereitung von milden Weißfischen, Pasta, Saucen und Emulsionen. Es eignet sich außerdem zum Konservieren von rohen oder gekochten Lebensmitteln, dank seines Reichtums an natürlichen Antioxidantien und seiner hohen Oxidationsbeständigkeit.

Sein hoher Gehalt an natürlichen Antioxidantien macht es besonders geeignet zur Förderung der Gesundheit. Diese Sorte enthält ein Phenol namens Oleocanthal, das entzündungshemmende Eigenschaften hat.

AOVE Picual ist der perfekte Begleiter zu gekochtem Gemüse, vor allem zu Kartoffeln. Es eignet sich auch hervorragend als Basis für deine Reisgerichte, Paellas und viele deiner Eintöpfe.

► Produzent

Martín de Prado