Premium natives Olivenöl extra, sortenrein Picudo. Köstliche Früchte, die uns mit ihrer Süße verwöhnen, aus dem Herzen der Córdobeser Subbética, Priego de Córdoba.
Knolive Picudo ist ein Premium-Olivenöl aus früher Ernte, gewonnen von jahrhundertealten Olivenbäumen, die in Höhenlage im Naturpark Sierras Subbéticas in Priego de Córdoba kultiviert werden. Elegantes Fruchtprofil mittlerer Intensität.
Priego de Córdoba.
Monovarietal Picudo.
In der Nase ein elegantes, entschlossenes Fruchtaroma mittlerer Intensität, das an Gemüse wie Tomate erinnert, mit einem kräutrigen Hintergrund und Noten von grünem Apfel.
Am Gaumen süß im Antritt, gut strukturiert und mit großer Ausgewogenheit, mit einem Abgang und Nachgeschmack von alloza.
Die Ernte erfolgt von Hand, da eine Mechanisierung in diesem steilen Gelände praktisch unmöglich ist.
Annahme der Oliven, Reinigung, Waschen und Wiegen zur anschließenden Vermahlung. Kneten der Paste und Gewinnung von nativem Olivenöl extra durch Zentrifugation. Abschließend wird es gefiltert und in inertisierten Tanks gelagert, zur späteren Abfüllung.
Da es sich um ein früh geerntetes Premiumöl handelt, empfiehlt es sich, es roh zu genießen, ideal für alle Arten von Salaten oder Vorspeisen. Es harmoniert gut mit Essig.
Auch sehr empfehlenswert ist es, es zum Beispiel mit Toast und Obst zum Frühstück zu kombinieren.
Besonders empfohlen für gekochten oder gegrillten Fisch.
