Tuccioliva Flasche Matilda 700 ml.

► Eigenschaften des nativen Olivenöls extra Tuccioliva

Tuccioliva ist ein natives Olivenöl extra der Sorte Picual aus früher Ernte; es vereint extreme Zartheit mit außergewöhnlicher Dichte sowie subtilen und frischen Duftnoten. Zu seinen wichtigsten Qualitäten zählen ein sehr feines, sehr ausgewogenes Fruchtprofil, mit kaum Bitterkeit und nahezu ohne Schärfe, sehr gut abgestimmt.

► Herkunft

Martos, Jaén.

► Oliven­sorte

Monovarietal Picual.

► Verkostungsnotiz

Öl von gelblich-grüner Farbe, mit goldenen Reflexen, glänzend und leuchtend.

Komplexität grüner Aromen und frischer Früchte. Aromatische Kräuter wie Basilikum und Fenchel verbinden sich mit Noten von Tomate und Avocado. Nuancen von Apfel, Banane und reifer Mandel.

Geschmack, im Antritt weich, fast süß; anschließend treten eine leichte Bitterkeit und eine pikante Schärfe auf, sehr ausgewogen. Samtig und mit guter Persistenz.

► Herstellung

Herstellung im Oktober mit der Ernte ausschließlich grüner Oliven und mittels Kaltgewinnungsverfahren. Das gewonnene Öl wird ausgewählt, im Lager klassifiziert und sofort gefiltert, um sauber, ohne Feuchtigkeit und ohne Verunreinigungen gelagert zu werden.

► Speisenbegleitung

Empfohlen für den Rohverzehr, sei es in kalten, lauwarmen oder warmen Speisen; seine Intensität verstärkt den Geschmack von Schinken, Trockenfleisch, Wurstwaren und Käse. Außerdem können wir es in Salaten, Salmorejo und auf Toast genießen und natürlich, da es Picual ist, auch zum Frittieren, dank seiner hohen Oxidationsbeständigkeit.

► Erzeuger

San Amador S.C.A.