77,11 € / ud
Premium natives Olivenöl extra der Sorte Picual, hergestellt in Jaén. Gilt als eines der besten Olivenöle der Welt, Oro Bailén Reserva Familiar Picual wird jeden Monat und je nach Nachfrage abgefüllt, nur in zwei Verpackungsarten, in dunklem Glas und in Dose, um es vor Fotooxidation zu schützen.
Oro Bailén Reserva Familiar Picual ist ein einzigartiges Öl mit einer sehr ausgeprägten Persönlichkeit, in dem seine Harmonie hervorsticht – eine perfekte Verbindung aus fruchtig, bitter und pikant.
Eines der meistprämierten Öle der Welt, ein echter internationaler Maßstab für seine hervorragende Qualität.
Jaén. Familiengut in Villanueva de la Reina (Picual) und Andújar (Arbequina)
Sortenrein Picual. Säuregehalt: 0,12º
Intensives und komplexes grünes Fruchtaroma, mit den für diese Sorte charakteristischen Tomatenaromen, zusammen mit Apfel, frischem Gras, grüner Banane und grüner Mandel sowie einem perfekten und angenehmen Gleichgewicht zwischen bitter und pikant.
Am Gaumen wirkt es süß, mit einem Gefühl von Grünheit und Frische.
Wird aus Picual-Oliven gewonnen, die sich in einem optimalen Reifestadium befinden. Dieses Stadium fällt mit den ersten Oktobertagen zusammen. Die Gewinnung erfolgt durch Kaltpressung.
Das gewonnene Öl wird ausgewählt, im Lagerkeller klassifiziert und sofort gefiltert, um es sauber, ohne Feuchtigkeit oder Verunreinigungen, zu lagern. Für eine optimale Haltbarkeit wird es mit Stickstoff inertisiert.
Empfohlen wird die Verwendung roh, sowohl zu kalten, lauwarmen oder warmen Speisen, zum Beispiel: Salate, Brot mit Öl, Carpaccios, Gemüse, Fisch oder Fleisch, gedämpft, auf der Grillplatte oder im Ofen gegart – jedoch immer erst nach dem Garen, damit das rohe Öl im Kontakt mit den heißen Speisen all seine phenolischen Verbindungen (die für das Aroma verantwortlich sind) freisetzt und wir das Öl als weiteres Lebensmittel in der Zusammenstellung des Gerichts genießen können.
