Premium natives Olivenöl extra aus monovarietaler Sorte von Sorte Arbequina aus früher Ernte, 100 % natürlich, direkt aus Oliven gewonnen und ausschließlich mit mechanischen Verfahren hergestellt.
Ernte 2024/2025
Natives Olivenöl extra.
Frühe Ernte, Kaltpressung. (3 Liter)
Molisabor Arbequina ist ein natives Olivenöl extra aus früher Ernte und Kaltgewinnung. Sorte Hojiblanca. Ernte 2021/2022
Die Hojiblanca-Olive verdankt ihren Namen der weißlichen Farbe auf der Blattunterseite. Sie ist auch als Lucentina bekannt, wegen des metallischen Schimmers, den ihre Blätter abgeben, wenn sie Sonnenlicht erhalten.
Gelegener Hof in Baeza, Jaén.
Sortenrein Hojiblanca. Maximale Säure: 0,2º
Fruchtiges Öl mittlerer Intensität. Sehr aromatisch. Ausgewogene Schärfe und Bitterkeit
Sein Reichtum an Aromen von frisch geschnittenen Kräutern und frischen Früchten ist perfekt, um den Geschmack von fettreichen Fischen wie Lachs oder Thunfisch zu verstärken.
Milde Salate, Fleischmarinaden, fetter Fisch, Fleisch- und Fisch-Carpaccios, intensive Emulsionen, Vinaigrettes, kalte und warme Cremes, Pasta, Pfannengerichte, Gemüsekonserven.
Die frühe Ernte erfolgt in den Monaten Oktober und November. Schnell wird sie nach ihrer Ankunft in der Ölmühle gemahlen und das Öl gewonnen mittels mechanischer Verfahren in kaltem Zustand (Temperaturen zwischen 18 °C und 20 °C).
