Señorío de Vizcántar Bag-in-Box 5 l. Karton mit 3 Einheiten.

► Eigenschaften des nativen Olivenöls extra Señorío de Vizcantar

Aceites Vizcántar bietet ein natives Olivenöl extra voller Nuancen, mit fruchtigem Olivenaroma und einem sehr ausgewogenen Geschmack.

► Herkunft

Geschützte Ursprungsbezeichnung Priego de Córdoba.

► Oliven­sorte

Cuvée aus Picual-, Hojiblanca- und Picudo-Oliven. Säuregehalt 0,3°.

► Verkostungsnotiz

In der Nase: olivig-fruchtig mit kräuterigen Noten, eher grün als reif, mit einem Apfel-, Artischocken- und Tomatenfinale. Am Gaumen beginnt es grün-grasig und endet mit Olivenblatt; es bleibt eine angenehme Balance. Empfohlen für Salate und generell roh.

► Herstellung

Die Ernte erfolgt je nach Reifegrad jeder Sorte, ausschließlich aus ausgewählten Oliven vom Baum (nicht vom Boden).

Sobald sie zur Ölmühle transportiert wurden, werden sie sofort gemahlen, um mögliche Schäden zu vermeiden. Anschließend wird die Paste bei Raumtemperatur geknetet, bevor sie in den zweiphasigen mechanischen Dekanter gelangt. Nachdem das Feststoffliche vom Flüssigen getrennt wurde, wird das Öl in unterirdischen Tanks gelagert, um es vor Licht, hohen Temperaturen und dem Kontakt mit Luft zu schützen.

► Erzeuger

Aceites Vizcántar