EreTru ecológico, lata 1 l

► Características del aceite de oliva virgen extra ecológico Eretru

Eretru es un aceite de oliva virgen extra de producción ecológica obtenido por extracción en frío entre 22ºC y 24ºC, de aceitunas de la variedad picual recolectadas en su momento óptimo de maduración en los meses de Octubre y Noviembre. Alto contenido en antioxidantes y polifenoles.

► Origen

Cambil, Jaén.

► Variedad de aceituna

Ecológico monovarietal de aceituna picual. Acidez de 0.13º.

► Nota de cata

De color verde vivo, olor frutado intenso a aceituna verde y notas verdes de hoja de olivo e higuera. Destaca el aroma a retama y alcachofa. De sabor limpio y fragante, amargor medio y picante ligero y progresivo"

► Elaboración

Se procede a limpiar y lavar la aceituna, a continuación se moltura en molinos de martillo, siempre en menos de 24 horas desde la recepción para conservar todas sus propiedades. La pasta obtenida pasa a una batidora donde se somete a un batido que favorece la coalescencia del aceite, siempre a una temperatura menor de 23 ºC (Extracción en frio). Es en esta fase donde se separa el aceite, que es almacenado, para el posterior filtrado y envasado.

► Productor

S.C.A. Trujal de Mágina