► 特级初榨高级橄榄油 Oro Bailén Reserva Familiar Picual 的特点
Oro Bailén Reserva Familiar Picual 这是一款独一无二、个性鲜明的橄榄油,其和谐度尤为突出,果香、苦味与辛辣感完美融合。
其中一些 世界上获奖最多的橄榄油之一,凭借卓越品质成为国际标杆。
► 产地
哈恩(Jaén)。家族庄园位于 Villanueva de la Reina(Picual)和 Andújar(Arbequina)
► 橄榄品种
单一品种 Picual。酸度:0.12º
► 品鉴笔记
浓郁而复杂的青果香,呈现该品种特有的番茄香气,并伴有苹果、鲜草、青香蕉与青杏仁的香味,苦味与辛辣感之间达到完美而愉悦的平衡。
入口甜润,带有青绿感与清新感。
► 制作工艺
采用处于最佳成熟度的皮夸尔(Picual)品种橄榄制得。该成熟阶段通常与10月初的前几天相吻合。采用冷萃取工艺。
获得的橄榄油会被精选,在酒窖中分级分类,并立即过滤,以洁净无水分和杂质的状态储存。为实现最佳保存效果,会以氮气进行惰化保护。
► 搭配建议
建议冷食使用,可用于冷、温或热的食物,例如:沙拉、面包蘸橄榄油、卡帕乔薄切、生蔬菜、鱼类或肉类(蒸、煎或烤制)。但应在烹调完成后再淋上,使生油与热食接触时释放其全部酚类化合物(香气来源),让我们在菜品构成中将这款橄榄油作为一种食材来享用。
► 生产商
- 制作
- 单一品种
- 多样性
- 皮夸尔
- 包装
- “罐头”
- 格式
- 500 毫升
- 种植
- 传统
- 收集
- 早收
- 免运费
- 是
- 新
- “收获”
- 起源
- 哈恩
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