Coffret d’huile d’olive vierge extra monovariétale de récolte précoce. Élaborée à Priego de Córdoba.
L’huile Oleum Hispania Nature Premium est une huile monovariétale de récolte précoce élaborée dans la Subbétique cordouane.
Plus de 200 reconnaissances de qualité obtenues lors des dernières campagnes.
Certifié QVExtra International qui garantit au consommateur une qualité maximale d’AOVE pendant toute sa durée de vie.
Priego de Córdoba.
Monovariétale, récolte précoce
Arbequina
Au nez, vert fruité d’intensité moyenne. Les notes de fruit dominent, avec la banane et l’amande verte. En bouche, une attaque douce très agréable, une saveur persistante et un piquant équilibré avec une finale de fruits secs.
Arbosana
Au nez, vert fruité d’intensité moyenne à élevée. Le fruit domine : la peau de banane verte, la feuille de tomate, l’amande verte et des notes herbacées. En bouche, attaque douce très agréable, saveur persistante et équilibre entre amertume et piquant, avec une rétro-olfaction fruitée.
Hojiblanca
Au nez, vert fruité très complexe et élégant, d’intensité élevée. Dominent l’herbe fraîche, la pomme et la banane verte. On perçoit aussi un fond de plantes aromatiques et de feuille de tomate. En bouche, l’attaque est douce, très agréable, légèrement amère et un peu plus piquante, avec une saveur persistante et une rétro-olfaction équilibrée rappelant l’amande verte.
Pajarera
Au nez, fruité vert mûr avec des notes vertes d’intensité moyenne. Dominent des arômes fruités tels que l’amande, la banane mûre, la pomme et les fruits secs. En bouche, attaque très douce et agréable, légèrement amère et un peu plus piquante mais équilibrée, avec une rétro-olfaction rappelant les fruits secs.
Picual
Fruité intense d’olive verte avec des arômes herbacés, de fruits frais verts – pomme, banane et de légères touches d’ananas, de poire et de raisin –, et la feuille d’olivier caractéristique de la variété, bien intégrée au reste. En bouche, l’attaque est douce, soyeuse, fruitée, et au milieu du palais apparaissent les notes vertes. Amertume légère et un élégant piquant final intense. Grande harmonie et persistance.
Récolte précoce en octobre, trituration immédiate et extraction à froid sont essentielles pour préserver la qualité du produit final.
Le processus d’extraction à froid est réalisé au moyen de procédés mécaniques et à une température inférieure à 22 °C, dans le but de modifier le moins possible la saveur et les propriétés originales de l’olive et d’obtenir ainsi une Huile d’Olive Vierge Extra (HOVE) de première extraction qui conserve intactes toutes ses propriétés, vitamines et acides gras hautement bénéfiques pour l’organisme.
Étant Comme il s’agit d’une huile premium précoce, il est recommandé de l’utiliser à cru.
