Señorío de Vizcántar en bidon de 2,5 l. Carton de 6 unités.

► Caractéristiques de l’huile d’olive vierge extra Señorío de Vizcantar

Aceites Vizcántar propose une huile vierge extra riche en nuances, au parfum fruité d’olive et à la saveur très équilibrée.

► Origine

Appellation d’Origine Protégée Priego de Córdoba.

► Variété d’olive

Assemblage d’olives picual, hojiblanca et picudo. Acidité : 0,3°.

► Note de dégustation

Au nez, fruité d’olive avec des notes herbacées plus vertes que mûres, finale de pomme, d’artichaut et de tomate. En bouche, l’attaque est verte/herbacée et se termine sur la feuille d’olivier, laissant un agréable équilibre. Recommandée pour les salades et crue en général.

► Élaboration

La récolte est effectuée selon le degré de maturité de chaque variété, uniquement à partir d’olives sélectionnées cueillies sur l’arbre, et non ramassées au sol.

Une fois transportées au moulin, elles sont moulues immédiatement afin d’éviter d’éventuels dommages. Ensuite, la pâte est malaxée à température ambiante avant de passer au décanteur mécanique à deux phases. Une fois le solide séparé du liquide, l’huile est stockée dans des réservoirs souterrains afin d’éviter la lumière, les températures élevées et le contact avec l’air.

► Producteur

Huiles Vizcántar