Señorío de Vizcántar Dose 2,5 l. Karton mit 6 Einheiten.

► Eigenschaften des nativen Olivenöls extra Señorío de Vizcantar

Aceites Vizcántar bietet ein natives Olivenöl extra voller Nuancen, mit fruchtigem Olivenaroma und einem sehr ausgewogenen Geschmack.

► Herkunft

Geschützte Ursprungsbezeichnung Priego de Córdoba.

► Oliven­sorte

Cuvée aus Picual-, Hojiblanca- und Picudo-Oliven. Säuregehalt 0,3°.

► Verkostungsnotiz

In der Nase olivig-fruchtig mit kräuterigen Noten, eher grün als reif; im Abgang Apfel, Artischocke und Tomate. Am Gaumen beginnt es grün-kräutrig und endet mit Olivenblatt, wodurch ein angenehmes Gleichgewicht bleibt. Empfohlen für Salate und generell für den Rohverzehr.

► Herstellung

Die Ernte erfolgt je nach Reifegrad jeder Sorte ausschließlich aus ausgewählten Oliven vom Baum (nicht vom Boden).

Sobald sie in die Ölmühle transportiert wurden, werden sie sofort gemahlen, um mögliche Schäden zu vermeiden. Anschließend wird die Paste bei Raumtemperatur geknetet, bevor sie in den mechanischen Zweiphasen-Dekanter gelangt. Nachdem die festen von den flüssigen Bestandteilen getrennt wurden, wird das Öl in unterirdischen Tanks gelagert, um es vor Licht, hohen Temperaturen und dem Kontakt mit Luft zu schützen.

► Erzeuger

Aceites Vizcántar