Oro Bailén Reserva Familiar Frantoio, 500 ml. Carton de 6 unités

► Caractéristiques de l’huile premium Oro Bailén Reserva Familiar Frantoio

Variété originaire d’Italie, de plus en plus répandue sur le territoire espagnol. L’ huile Frantoio d’Oro Bailén est sans aucun doute l’une des meilleures produites en Espagne.

C’est une huile de récolte précoce, très aromatique et équilibrée, pleine de nuances, spéciale....

► Origine

Villanueva de la Reina, Jaén.

► Variété d’olive

Monovariétale Frantoio.

► Note de dégustation

Au nez, fruité complexe aux arômes fruités, végétaux et de fruits frais ; pomme verte, kiwi, amande, pignons de pin, feuille de roquette et cyprès, avec une touche torréfiée qui apporte une grande délicatesse à l’ensemble.

En bouche, on retrouve la même progression olfactive : douce au début, où réapparaissent la pomme et le kiwi ; au milieu, elle devient végétale, avec une finale balsamique. Une amertume élégante qui ne rompt pas l’équilibre, accompagnée d’un piquant doux et d’une persistance en bouche aux notes d’amande.

► Élaboration

Il est obtenu à partir d’olives de variété frantoio, à un stade optimal de maturité, correspondant aux premiers jours d’octobre. L’extraction est réalisée à froid.

L’huile obtenue est sélectionnée, classée en cave et filtrée immédiatement afin d’être stockée propre, sans humidité ni impuretés. Pour une conservation optimale, elle est inertée à l’azote.

► Accords mets et huile

Recommandée en usage à cru, que ce soit sur des aliments froids, tièdes ou chauds ; son intensité rehausse la saveur des jambons, charcuteries sèches, saucissons et fromages.

On peut aussi la savourer dans des salades, des salmorejos, sur des tartines, plats de pâtes, et pour accompagner des poissons grillés ou cuits à la vapeur

► Producteur

Oro Bailén