Martín de Prado Primicia arbequina, 500 ml. Carton de 6 unités

► Caractéristiques de l’huile d’olive vierge extra premium Martín de Prado Primicia Arbequina

HOVE fruitée verte et mûre d’intensité moyenne à élevée. Grand équilibre en bouche, avec une amertume et un piquant d’intensité faible à moyenne et un niveau moyen de douceur. HOVE connue comme la plus douce, elle offre un éventail illimité de possibilités comme condiment.

► Origine

Trujillo, Cáceres

► Variété d’olive

Monovariétale arbequina.

► Note de dégustation

Parmi les caractéristiques sensorielles de ce jus d’olive figurent sa fluidité et surtout son parfum extraordinaire.

Il s’agit d’une huile fruitée et douce, avec une légère saveur de pomme, et des notes d’amande et de banane, légèrement amère et piquante, au goût doux.

Les palais les plus exigeants soulignent chez elle sa douceur et fraîcheur en bouche.

► Élaboration

Les olives utilisées pour élaborer cette huile sont récoltées quelques jours avant celles destinées à la gamme classique de Martín de Prado ; c’est donc une huile légèrement plus intense, fraîche et verte.

Pour son élaboration, on utilise uniquement des olives soigneusement sélectionnées, une matière première de qualité maximale, issue d’oliveraies d’Estrémadure où sont mises en œuvre les dernières méthodes de culture, permettant ainsi d’obtenir la maturité optimale de chaque variété.

Le résultat est excellent : une sélection soignée d’huiles artisanales, fruit de l’étude, de la recherche et du développement des dernières techniques de récolte, d’extraction et de conditionnement.

► Accords

Très sensible à l’oxydation, idéale à utiliser crue dans des plats nécessitant une aromatisation, comme les salades, les légumes grillés, les marinades, sauces comme la mayonnaise, l’aïoli et la vinaigrette ; crèmes froides (salmorejos et gaspachos) ; pâtes à pâtisserie et fruits tropicaux acides. Aussi pour les sautés, les paellas et plats de riz en général.

Idéal pour tout plat où l’on ne veut pas masquer la saveur des aliments.

C’est l’allié parfait pour préparer vos desserts. Grâce à son arôme subtil et délicat, l’huile d’olive vierge extra de la variété arbequina se marie très bien avec les salades de fruits.

► Producteur

Martín de Prado