Huile d’olive vierge extra premium, monovariétale picual de récolte précoce. Élaborée en Estrémadure.
Martín de Prado Picual est une huile avec force et personnalité ; elle présente des nuances sensorielles très définies qui évoquent son fruité caractéristique. Arôme de bois frais et de tomate. Avec une légère touche d’amande, de banane et de pomme, avec un peu d’amertume et une note piquante.
Trujillo, Cáceres
Monovariétale picual
Une huile avec beaucoup de corps dont les arômes iront du végétal vert à la tomate ou à la feuille de figuier. Sa récolte précoce fournit une huile fruitée verte d’intensité moyenne, avec une amertume et un piquant modérés.
Une huile au goût très intense qui rappelle le bois, l’herbe et le fruit vert.
De plus, sa composition lui confère une grande résistance à l’oxydation et elle est considérée comme l’huile la plus stable.
Pour l’élaboration, on utilise uniquement des olives soigneusement sélectionnées, une matière première de la plus haute qualité, issue d’oliveraies d’Estrémadure où sont mises en œuvre les dernières méthodes de culture, obtenant ainsi la maturation optimale de chaque variété.
Le résultat est excellent : une sélection soignée d’huiles artisanales, fruit de l’étude, de la recherche et du développement des dernières techniques de récolte, d’extraction et de mise en bouteille.
Rehausse la saveur des charcuteries, des viandes séchées, du jambon et des fromages. Parfait aussi pour des marinades intenses de gibier ou pour des plats crus. C’est l’huile à utiliser pour les fritures, car c’est la plus résistante à la chaleur.
Son utilisation est recommandée pour la préparation de poissons blancs et délicats, pâtes, sauces et émulsions. Il est également adapté à la conservation des aliments crus ou cuits, grâce à sa richesse en antioxydants naturels et à sa grande résistance à l’oxydation.
Son niveau élevé d’antioxydants naturels le rend particulièrement indiqué pour le soin de la santé. Cette variété contient un phénol appelé oléocanthal, qui possède des propriétés anti-inflammatoires.
L’AOVE picual est l’accompagnement parfait pour les légumes bouillis, surtout pour les pommes de terre. Il fonctionne aussi parfaitement comme base pour vos riz, paellas et beaucoup de vos ragoûts.
