Huile d’olive vierge extra premium, monovariétale picual de récolte précoce. Élaborée en Estrémadure.
Martín de Prado Picual est une huile avec force et personnalité, présentant des nuances sensorielles très définies qui évoquent son fruité caractéristique. Arôme de bois frais et de tomate. Avec une légère touche d’amande, de banane et de pomme, avec une certaine amertume et une nuance piquante.
Trujillo, Cáceres
Monovariétale picual
Une huile avec beaucoup de corps dont les arômes iront du vert, à la tomate ou à la feuille de figuier. Sa récolte précoce apporte une huile fruitée verte d’intensité moyenne, avec une amertume et un piquant modérés.
Une huile au goût très intense qui rappelle le bois, l’herbe et le fruit vert.
De plus, sa composition lui confère une grande résistance à l’oxydation et elle est considérée comme l’huile de la plus grande stabilité.
Dans l’élaboration, seules des olives soigneusement sélectionnées sont utilisées, une matière première de la plus haute qualité, issue d’oliveraies d’Estrémadure mettant en œuvre les dernières méthodes de culture, permettant ainsi d’obtenir la maturité optimale de chaque variété.
Le résultat est excellent : une sélection rigoureuse d’huiles artisanales, fruit de l’étude, de la recherche et du développement des dernières techniques de récolte, d’extraction et de mise en bouteille.
Sublime la saveur des charcuteries, viandes séchées, du jambon et des fromages. Parfaite aussi pour des marinades intenses de gibier ou pour des plats crus. C’est l’huile à utiliser pour les fritures, car elle est la plus résistante à la chaleur.
Son utilisation est recommandée pour la préparation de poissons blancs et délicats, pâtes, sauces et émulsions. Il convient également à la conservation d’aliments crus ou cuits, grâce à sa richesse en antioxydants naturels et à sa grande résistance à l’oxydation.
Son niveau élevé d’antioxydants naturels le rend particulièrement indiqué pour le soin de la santé. Cette variété contient un phénol appelé oléocanthal, qui possède des propriétés anti-inflammatoires.
L’AOVE picual est l’accompagnant parfait pour les légumes bouillis, surtout pour les pommes de terre. Il fonctionne également parfaitement comme base pour vos riz, paellas et de nombreux ragoûts.
